鮨 今井

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鮨 今井

祇園の気韻をまとい、進化を刻む江戸前鮨

祇園近く、静やかな佇まいの中で磨き続ける一貫。移転後も研ぎ澄まされた質の高さで、多くの方を魅了し続けています。目の前でほどよく温度を乗せたネタがシャリと調和し、ほどける食感とともに旨みが広がる—鮨の醍醐味を、職人の所作とともに体感ください。居心地の良い雰囲気で、初めての方にも親しみやすく、訪れるたびに新たな発見がある「進化する鮨」をお楽しみいただけます。

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京都の四季をのせた、一貫の物語

地元・京都の季節感あふれる新鮮な食材を厳選し、江戸前の技で丁寧に仕立てます。熟練の寿司職人が、一貫一貫の仕事で素材の持ち味を最大限に引き出し、香り・旨み・余韻の調和を追求。京都ならではの滋味を活かしつつ、伝統の技に現代的な工夫を重ねることで、記憶に残る味わいへと昇華します。

料理画像 1
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木の温もりと雅が息づく、京都の美空間

穏やかな木のぬくもりに包まれた店内は、京都の伝統美と細やかな美意識が行き届く落ち着いた空間。白木のカウンター越しに繰り広げられる端正な手仕事と、精緻な盛り付けが、京都の食文化の豊かさを映し出します。肩ひじ張らずに寛げる空気感で、大切な日も、初めての鮨体験も、心地よくお過ごしいただけます。

鮨 今井の店内 1
鮨 今井の店内 2
鮨 今井の店内 3
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鮨 今井の店内 2
鮨 今井の店内 3
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鮨 今井の店内 2
鮨 今井の店内 3

伝統を守り、革新で磨く——京都を代表する一軒へ

京都の歴史ある鮨店として、高品質な料理と温かなもてなしで支持を集めてきた『鮨 今井』。元ミシュラン星獲得店としての誇りを胸に、移転後もその歩みを止めることなく、江戸前の技を礎に現代的な工夫を重ね続けています。地元食材への敬意と確かな仕事で、京都の食文化を象徴する存在として、多くの食通に愛され続けています。

お店について

鮨 今井

住所
京都府京都市東山区下河原町通高台寺門前下河原町482-1
電話
075-561-1010
営業時間
日曜日
12:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.20:00)
月曜日
12:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.20:00)
火曜日
12:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.20:00)
水曜日
休み
木曜日
12:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.20:00)
金曜日
12:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.20:00)
土曜日
12:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.20:00)
祝日
12:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.20:00)
支払い方法
現金, カード可 (全ブランド可 ), QR決済可
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